16 december lanseras nya isodieten.se

Den 16:e december lanserar vi nya isodieten.se. Där kommer du att hitta forum, expertchattar och mycket mer. Titta gärna in på www.isodieten.se!

Nu börjar året lida mot sitt slut och det innebär även att arbetsåret avslutas. Vi har haft tre Workshoppar för Kostrådgivare under december månad och alla har varit mycket givande för mig och jag hoppas det även gäller er som kom. Här är en bild från sista dagen på årets sista kurs:

Äkta vara?

Häromdagen såg jag att den nya märkningen ”Äkta vara” diskuterades på TV-programmet Plus. Syftet med märkningen påstås vara att underlätta för konsumenten att välja bra med utan tillsatser. Tja, det låter väl bra eftersom man många gånger använder tillsatser för att lura i konsumenten matvaror som de annars inte skulle äta. Tillsatsernas uppgift är ofta att förbättra smak, konsistens, hållbarhet och färg.

De flesta tillsatser utgör inga hälsorisker, men det finns en del som verkligen är problematiska. Bland dessa tycker jag nitrit (giftig tillsats som ska motverka tillväxt av bakterier), azofärgämnen (kopplats till bl. a. allergier) och glutamat (används i livsmedel av tvivelaktig kvalité för att dessa ska smaka bättre) är de värsta.

Det finns också tillsatser som har positiva hälsoeffekter, till exempel vissa konsistensgivare och färgämnen (vitamin B2 och kalcium). ”Äkta vara” utesluter alltså även dessa tillsatser. Märkligt nog tillåter den en hel del saker med tvivelaktiga hälsoeffekter. Bland annat har produkter sötade med raffinerat fruktsockerkoncentrat fått märkningen och destruktiva tillagningsprocesser som fritering, rökning, saltning, stekning och värmebehandlingar är tydligen helt okej.

Visst, det kan finnas en poäng med att märka ut livsmedel utan tillsatser, bland annat för att uppmärksamma den extremt utbredda användning av dessa. Tyvärr tolkar många konsumenter märkningen som att livsmedlet automatiskt är nyttigt och att man inte behöver läsa så noga på förpackningen om den är märkt med ”Äkta vara” (enligt några röster från konsumenter som hördes i inslaget).

Min slutsats är att ”Äkta vara” är en väldigt vilseledande märkning. Mer om detta kan du läsa på www.aktavara.org. Personerna bakom finns här http://www.aktavara.org/Pages.aspx?r_id=26824

Kanske är huvudsyftet med märkningen att hålla liv i vissa hemliga kockar? Vad tror ni?

Idag är jag på kurs i Växjö:

Cellsyre – bluffen är tillbaka

Första gången jag hörde talas om ”Cellsyre” var under benämningen ”stabiliserat syre” för över tio år sedan. Nu verkar det som detta blufftillskott återigen vinner mark. Vad handlar det om?
Detta är ett kosttillskott som innehåller, hör och häpna, syre löst i vatten. Varför i all världen ska man ta tillskott med syre? Retoriken hos återförsäljarna handlar om att ”syrehalten i atmosfären har sjunkit och att vi alla är drabbade av en syrebrist”. Det är förstås propaganda som anspelar på folks allmänna rädsla.

Har syrehalten i luften verkligen minskat? Ja, sedan dinosauriernas tid har den minskat en del, men inte så länge människan har funnits (om man nu tror på evolutionen). Drabbas man av långvarig marginell syrebrist anpassar sig kroppen genom att öka antalet röda blodkroppar (polycytemi). Detta händer vid höghöjdsträning och vid grav övervikt.

Att försöka ta syre upplöst i vatten som tillskott är därför helt verkningslöst och hade det ens fungerat skulle det antagligen bara leda till en öka produktion av fria radikaler. Läser man på innehållsdeklaration innehåller produkten endast destillerat vatten och koksalt. Dessutom säger man att vattnet är pH-neutralt, vilket är helt vilseledande. Destillerat vatten har nämligen en obefintlig buffertkapacitet, vilket gör att pH påverkas av exempelvis utandningsluft.

Bluff, bluff, bluff!

Så här ser en sökning ut då man söker på cellsyre:
http://www.bing.com/search?q=cellsyre&FORM=DLCMHP&CP=65001&mkt=sv-se

Idag har vi haft avslutning på en fördjupningskurs för Kostrådgivare och kocken Jacob Wismar lagad mat som vi sedan avnjöt tillsammans med lite gott rödvin. Underbart!

Fredrik Nyström fortsätter att förvirra!

Första gången jag hörde talas om läkaren Fredrik Nyström var när han gjorde en studie på snabbmatens metabola effekter på unga, friska människor. Hans rön var revolutionerande enligt honom själv. Han hade nämligen ”upptäckt” att överätning gav dåliga levervärden (http://www.liu.se/liu-nytt/arkiv/nyhetsarkiv/1.14523?l=sv). Detta är dock ingen ny upptäckt och i USA har man under decennier bekymrat sig över tillståndet non-alchol-fatty-liver disease, dvs förfettad lever som inte beror på alkoholintag utan på just överätning.

Nu är Nyström i ropet igen då han påstår följande i Aftonbladet: http://www.aftonbladet.se/kropphalsa/article5911098.ab

Nyström har förstås vissa poänger, fram allt när det gäller nyttan av generella vitamin- och mineraltillskott. Men han uttalar sig väldigt kategoriskt. Att övervikt inte påverkar vår hälsa och att piller är bästa behandling är väl kanske de allra märkligaste påståendena. Det motsägs av en rad internationella experter (exempelvis den världsledande epidemiologen Walter Willet). Det hela vore ganska komiskt om det inte vore för att det förvirrar allmänheten om vad som är hälsosamt och inte. Jag är nog böjd att hålla med Charlotte Erlansson-Albertsson i hennes kommentar att Nyström är okunnig. Är det marknadsföringen av hans kommande bok som är drivkraften bakom detta?

I skrivande stund jobbar jag med fördjupningskurs i kostrådgivning. Här är en bild från i tisdags:

isodieten sopar banan med LCHF!

Expressen har kört en viktminskningstävling mellan LCHF, isodieten och Atkins. Två killar körde LCHF respektive Atkins och en tjej körde isodieten. Nu har LCHF-killen och isotjejens resultat offentligtgjorts. Isodieten sopade banan med LCHF. Inte särskilt vetenskapligt, men för oss som står bakom isodieten är det förstås kul. "Vår" tjej tyckte det fungerade utmärkt och hon mådde bra, hade träningslust och kände ingen hunger. Dessutom tappade hon 9 kg (varav 8,4 kg kroppsfett) kroppsvikt mot LCHF-killens 5 kg!

Mer om detta kan du läsa på http://www.expressen.se/halsa/1.1723680/malin-gick-ner-nio-kilo-pa-atta-veckor och http://www.expressen.se/halsa/1.1723714/sa-lyckas-du-med-iso-metoden.

I måndags var det kursstart i Stockholm igen. Här är en bild från i måndags:

"Fettdoktorn" rekommenderar kolhydrater till hjärtsjuka?

Det har knappast undgått någon att Annika Dahlkvist, "fettdoktorn", förespråkar en kolhydratfattig kost rik på mättade animaliska fetter. Hennes anhängare brukar också förorda denna kosthållning som den bästa för skydd mot hjärt- och kärlsjukdomar. Med denna bakgrund kommer detta uttalande på hennes blogg som en överaskning:

"Kanske att vi ska tillråda dem som får ökade blodfetter under LCHF-kost att sänka fettintaget och öka kolhydratintaget en aning? Vad tror ni?"

(hela Dahlkvists inlägg kan läsas här: http://blogg.passagen.se/dahlqvistannika/entry/hj%C3%A4rtinfarkt_p%C3%A5_lchf2#comments

Kanske är det de hjärtproblem (enligt diskussionen på länken ovan) som LCHF-förespråkaren Litsfeldt verkar ha drabbats av en utlösande faktor?

Jag tror dock att det i första hand inte handlar om proportionerna kolhydrater/fett som påverkar riskerna, men vilka livsmedel vi väljer. Kommer kolhydraterna från vitt bröd eller bönor? Kommer fettet från smör eller fet fisk?

I skrivande stund är jag i Sandviken på hälsomässa. Kom gärna förbi och prata lite om ni har vägarna förbi!

Vår monter i Sandviken (inte så rolig bild kanske, men bättre än ingen, eller?):

Detox = intox?

Detox är en trend som kommer och går genom åren. Just nu är det extra populärt att detoxa. Men vad handlar egentligen detox om? Grundtankarna handlar om att man renar kroppen från föroreningar som vi blir utsatta för genom vårt syndfulla leverne. När man detoxar ska man ofta äta olika typer av dyra tillskott (som olika detox-gurus säljer) som ska underlätta "reningsprocessen". Dessutom ska man undvika "gifter" som alkohol, kaffe och rött kött!

Är våra kroppar så fulla av gifter? Vissa gifter kan ansamlas i kroppens fettvävnader. Dessa gifter är dock ofta inte speciellt giftiga förrän kroppen försöker utsöndra dessa genom urin eller galla. Det betyder att dessa inte är speciellt farliga så länge de ligger inaktiva i fettvävnaden. Ett annat exempel på gifter som ansamlas i kroppen är tungmetaller som anrikas i njurarna. Vore det inte ypperligt att kunna rena kroppen från dessa?

Förespråkarna av detox hävdar att dessa "reningskurer" kan minska risken för cancer, hjärt- och kärlsjukdomar och allsköns sjukdomar och motverkar en överhängande orgnassvikt. Stämmer detta? Många som går på detox-kurer upplever att deras hy blir bättre och lider man av akne brukar detox hjälpa. Dessutom upplever många med auto-immuna sjukdomar som reumatism och psoriasis att de blir bättre. Lider man av IBS (uppsvälld mage) blir man också ofta bättre. Är detta ett bevis på att kroppen renas?

Knappast! De ovan beskrivna förbättringar hänger ihop med att man hamnar i negativ energibalans, dvs man stoppar i sig mindre än vad man gör av med. Då minskar immunförsvaret sin aktivitet och då förbättras auto-immuna sjukdomar. Hudförbättrningarna hänger också ihop med att man utesluter gluten, vilket gör att många IBS-magar blir bättre. Det är för övrigt samma mekanism som ligger bakom de minskade IBS-besvär som många LCHF:are upplever (istället för rening säjer dessa att deras stora intag av fett smörjer tarmarna). När man sedan börjar äta normalt igen (eftersom man svälter ihjäl om man detoxar för evigt) återkommer problemen. Istället smutsar detox ner kroppen genom att en massa gifter bildas och aktiveras vid den fasta som detox ofta innebär. Vill du uppnå detox-effekter temporärt kan du lika gärna fasta under period.

Hur kan detox-gurus säga att deras produkter renar kroppen? Vad är bevisen för att kroppen renas? Har någon en seriös referens blir jag så klart glad för att få den. Hittills har jag aldrig hittat någon...

Det här är Victor!

Han vill så gärna vara med på bild på min blogg - så nu får han det. Victor går kursen i Stockholm som slutar idag.

Victor:

På kurs i Stockholm

Efter sommaren har vi förlagt våra Stockholmskurser på Mornington Hotell i Bromma. Trevlig konferens och hotellet har hälsoprofil och träningsmöjligheter.

Här är en bild från dagens kursande:

På kurs i göteborg!

Idag är det sista dagen på vår Göteborgsutbildning. Helt underbar grupp som vanligt. I skrivande stund är det Susanne Dalsätt som föreläser och sedan har hon lovat mig skjuts till flyget! Jag vill också nämna att Expressen kör en tävling mellan LCHF, Atkins-metoden (även kallad GI-metoden av Ola Lauritzon) och isodieten. Det ska bli spännande att se hur det går. Vi är de enda som har fått en tjej och tjejer har i regel lite svårare att minska i vikt än killar! En sann utmaning alltså!

Bilden visar provskrivningen idag - snacka om maxkoncentration!

/Martin

Mjölklobbyn

Det var länge sedan jag skriv ett inlägg sist, men nu är jag på banan igen. Idag läste jag en intressant artikel i DI där man belyste mjölklobbyn på ett förträffligt sätt. Jag tycker inte att det är fel att det finns en mjölklobby, MEN denna ska behandlas precis som vilken annan industrilobby som helst. Som artikelförfattaren konstaterar "det är svårt att se var gränsen går mellan jordbrukande företags vilja att kränga sina subventionerade varor, och folkhälsoivrande". Bland annat tar man upp propagandasidan drinkitup.europa.eu där bland annat femåringar får svara på hur ofta man ska dricka mjölk. Snacka om tidig indoktrinering!

Dessutom konstaterar man att det går en mjölklobbyist på var 65:e mjölkbonde och att EU fortfarande stödköper mjölprodukter och ger exportbidrag för dessa. Exportbidragen bidrar till dumpade priser för länder utanför EU och att det förstör marknader och inhemsk produktion i tredje världen kommer väl inte direkt som någon nyhet...

Jag är dock inte emot mjölk som produkt, men jag tycker mjölk särbehandlas på ett oförsvarligt sätt!

Vego-Atkins för blodfetterna?

Det finns många sätt att minska i vikt och Atkinsdieten (som många kallar GI-metoden) är en populär metod. Tyvärr ger den inte alltid bra effekter på blodfetterna.

Upphovsmannen bakom glykemiskt index, David Jenkins, har publicerat en studie där han jämför effekterna av en lågfett-/högkolhydrat-diet (58E% K, 16 E%p, 26 E%F) med en vegansk version av atkinsdieten (26 E% K, 31 E% P, 43 E%F). Resultet visade att "vego-atkins" hade bäst effekter på blodfetterna. Forskarna menade att effekten av "vego-atkins" också var bättre än traditionell atkinsdiet. Tyvärr fanns det ingen grupp i studien som åt den sistnämda kosten, vilket jag hade önskat.

En intressant sak är att "vego-atkins" var fullproppad med en massa konstgjorda vego-produkter, bl. a. rafinnerat gluten...

Vad hade hänt om man baserade den på nötter och baljväxter? Kanske inte så kul kost om man bara äter sådant! :-)

Fruktsocker minskar blodfetterna(!)

Läser man dagspressen idag är det lätt att få uppfattningen att frukt är något dåligt. Söker man efter studier (www.pubmed.org) är det dock svårt att hitta annat än positiva effekter på hälsan. Personligen har jag varit mycket negativ till produkter sötade med raffinerat fruktsocker eftersom dessa har dåliga effekter på blodfetter, blodsocker och insulinkänslighet.
Detta har gjort att jag har varit lite restriktiv i min inställning till torkad frukt och fruktjuicer, åtminstone för dem med höga blodfetter, blodsocker eller överviktsrelaterade problem.
Är naturligt sockerrika livsmedel lika negativa för hälsan som berikade livsmedel?

När man studerar blodfetter och åderförfettning i råttmodeller brukar man ge råttorna fruktsocker i sitt dricksvatten. Tillsatsen gör att blodfetterna stiger och man kan göra djurförsök på detta. Vad händer då med deras blodfetter om man berikar deras vatten med motsvarande mängd fruktsocker från honung? Ingenting!

I en ny studie gjorde man ett liknande experiment på människor som fick äta fruktsockerstinna russin varje dag under sex veckor. Resultatet visade lägre LDL-värden hos dem som konsumerade sina dagliga russin.

Detta visar tydligt att man inte kan dra några slutsatser angående hälsoeffekterna av frukt genom att studera effekterna raffinerat fruktsocker. Hur sockret är förpackat betyder en hel del!

Tillbaka till Malmö!

Efter en lördag i hos Axelsons i Oslo blev det dags för ett besök på Axelsons i Stockholm för en eftermiddagsföreläsning. Sedan bar det vidare till Malmö på måndagsmorgonen för sista delen på en Kostrådgivarutbildning. Idag, torsdag, står jag på Skåne-mässan. För mig är det premiär och enligt vad jag har hört från andra utställare brukar det vara mindre folk på torsdagarna, men jag tycker redan att det är mycket folk och klockan är bara 1300!

Axelsons i Oslo

Igår begav jag mig av till Oslo. Eftersom det var en klämdag igår var flygplatsen nästintill helt tom. Personalen i tax-free shopparna hade nog svårt att få tiden att gå:

Idag har jag haft föreläsning för Friskvernskonsulenterna i Oslo. Spännande och inspirerande och så får jag ju tillfälle att öva min norska :-). Dessutom avnjöt jag en underbar lunch på uteservering invid domkyrkan.

Vi diskuterade norsk matkultur och deras i stort sett totala frånvaro av lunchmatskultur. Mycket mackor blir det i Norge... Som plåster på såren måste jag visa en bild från en av de fräschaste flygplatsserveringar jag har sett:

Rom av olika sorter, kungskrabbar, räkor och kräftor. Mums!

Ny vecka!

Otroligt skönt att våren äntligen är här ordentligt. Under veckan som gick hade jag nöjet att ha utbildning. Tyvärr fick inte alla plats på bilden, men här syns några:

I helgen ska jag åka till Oslo för en föreläsning åt Axlesons Gymnastiska Institut. Nu får man slipa lite på norskan!

På väg hem från Malmö!

I skrivande stund sitter jag på tåget på väg hem till Stockholm. Har varit i Malmö sedan i onsdags och föreläst på Kostrådgivarutbildningen. Som vanligt var det en inspirerande gäng. På bilden syns några av deltagarna. Vill passa på och önska en trevlig helg!

Föreläsning på "Maten i förskolan"

Nu har jag precis avslutat min föreläsning på "Maten i förskolan" som är ett två dagars konvent i Göteborg anordnat av konferensforum. Dagens ämne blev kosttrender och barn. Åhörarna var mestadels personal som arbetar med förskolemat och jag blev glad över hur många som verkligen hade ett äkta engagemang i sin matlagning. En mycket trevlig upplevelse för min del!

Workshop i Göteborg

Ikväll har vi haft Workshop i Göteborg. Vi blev ett drygt 10-tal och hade en bra diskussion kring mat och hälsa. Här syns en del av dem som var med:

Man blir fet av frukt?!

Jag skriver förstås om det som alla i branschen häpet begapar: överläkaren Christer Enqvists märkliga utspel i DN. Christer refererar till en studie där deltagarna drack stora mängder socker av olika slag. Det socker som hade värst effekt på hälsan var fruktsocker. Detta tolkade Christer som att frukt var farligt. I analogi med detta måste ju högglykemiskt druvsocker i ren form vara nyttigt enligt Christer? I diskussionsdelen av studien i fråga säger nämligen forskarna att glukossötad dryck (25% av energiintaget) inte hade någon effekt på blodfetterna...

Att inta stora mängder flytande socker är också dåligt vad det gäller aptitkontroll - kroppen verkar inte känna av dessa kalorier på samma sätt. Det bidrar till energiöverskott och detta höjer blodfetter. Detta är inte fallet med frukt.

För mig är det lite oroväckande att en överläkare inte vet vilka slutsatser man kan dra av en studie. Det studien egentligen visade var att fruktsocker har en mer skadlig effekt druvsocker. ytterligare ett skäl till att undvika fruktsockersötade produkter (vilket unertecknad har hävdat i många år). Vet Christer verkligen inte bättre? Eller vill han provocera? Oavsett vad han vill gör han allmänheten mer förvirrad.

Här är mitt bidrag till förvirra-debatten:

Kan man bli fet av:
-frukt (Svar: ja, om man går på en LCHF-diet och kolhydraterna från frukten häver den aptithämmande ketosen. Nej, alla studier som jag har läst på fruktkonsumtion är det förknippat med lägre kroppsvikt)
-mättat fett (Svar: ja, särskilt om man kombinerar det aptitstimulerande kolhydrater. Nej, inte om man utesluter alla kolhydrater)
-hallonbåtar (Svar: ja, godis är associerat till ökad risk för övervikt. Nej, inte om man äter ett energiunderskott totalt sett)
-proteinrik mat (Svar: ja, om man är en lab-råtta. Nej, eftersom protein mättar, vilket leder till minskat energiintag)

Länkar:
Den vetenskapliga artikeln: http://www.jci.org/articles/view/37385
Artikeln i DN med CE: http://www.dn.se/opinion/debatt/livsmedelsverket-morkar-att-du-blir-fet-av-frukt-1.857034
Slv:s svar i DN: http://www.dn.se/nyheter/sverige/frukt-ar-inte-farligt-tvartom-1.857206

Äntligen bra väder sista april!

Det var länge sedan jag upplevde en sista april med vackert väder. Jag hoppas dagen idag blir ett undantag. Under helgen kommer jag att så de sista fröna i mitt trädgårdsland - det är hög tid nu. Måste också dela med mig av den vackra utsikten där jag är i skrivande stund:

Bilden är inte den bästa´, bl a eftersom den är tagen i motljus, men det är en fin vy. Bilden är tagen hemma hos en samarbetspartner till mig. Vissa har det fint. Jag blir bara lite avundsjuk... :-)

Äntligen ett inlägg!

Nu blev det precis så där som jag inte ville att det skulle bli - lång tid mellan inläggen! Min frånvaro har dessvärre inte berott på att det inte hänt något som jag vill dela med mig av - utan tvärtom. Det har varit lite svårt att hinna med (jag skyller på det iaf)...

Idag har vi haft avslutning för ytterligare en grupp entusiastiska Kostrådgivare. Helt underbar grupp som alltid, men denna gav också två mycket fina viner (nam, nam). Tyvär fick jag inte med alla på bild, men är syns några:

I onsdags var det föreläsning för en Olympens förskola/skola på Hotell Anglais. Vi pratde om tillsatser och matallergier och intresset var på topp. Roland Johansson (bilden) är av dem som ligger bakom Olympen som utmärker sig bland annat genom sin föredömliga kostprofil.

Slutligen måste jag bara dela med mig av en effekt av sommarvädret:

Leker de "hur många går in en ruta på 10 x 10 meter, eller vadå? Är det kul? Man kanske skulle prova...

/Martin

Omättade fetter mättar bättre än mättade!

Detta visar en ny studie från Nederländerna. Klart intressanta rön, tycker jag, särskilt som att den senaste kosttrenden handlar om att äta mycket mättat fett.
I den här studien gav man en försöksgrupp fett direkt ner i magen via en slang. Det innebär att försökspersonerna inte uppfattade någon smak, vilket annars kunde påverka den upplevda mättnaden. Resultatet visade att omättade fetter klart vann över mättade fetter när det gäller upplevd mättnad. Ett klart intressant inlägg i debatten tycker jag!

”Gå ner i vikt utan att träna”

Låter ju bra. Undrar vad detta handlar om då? Jo, det handlar faktiskt om isodieten. Klockan åtta igår kväll ringde telefonen hos min kollega Kristina och en journalist ville ha info om isodieten. Jättekul att hamna i tidningen, men eftersom alla vi som står bakom isodieten förespråkar motion är det på sin plats att kommentera detta. Visst kan många gå ner i vikt med isodieten utan motion, men för maximal bestående effekt och hälsovinster är motion en viktig ingrediens. Så här såg löpet ut:

På mässa i Växjö!

Under helgen är vi på mässa i Växjö! Idag träffade jag två av våra kostrådgivare på mässan. Intresset för vår utbildning var glädjande stort.

Välkommen till vår monter!

Reklam för isodieten!

Jag vill passa på att tipsa om Micke Svenssons blogg: http://mickesvensson.blogspot.com/. Han är PT på Sturebadet och eftersom vi numera delar lokal med dem kommer vi i kontakt med deras personal allt som oftast. Många har testat isodieten på sina klienter med gott resultat. Micke kom in och berättade att han hade skrivit en del om boken på sin blogg och då är man inte sen att länka till hans blogg! :-)


Här finns några länkar till två andra som skriver om isodieten:
isomama.blogspot.com
http://www.1.6miljonerklubben.com/nyheter/margareta

Vegetarisk kost i ABC-nyheterna

Idag har ABC-nyheterna (lokal nyhetskanal i 08-träsket) varit här och intervjuat mig. Intervjun handlade om barn som väljer att äta vegetariskt. Min syn på detta är att det inte är något problem så länge man inte utesluter fisk, ägg och mejeriprodukter. För många kan det till och med vara ett hälsolyft om man ökar sitt intag av fisk och ökar variationen av grönsaker. Reportaget sänds på nu på fredag eller nästa fredag. Här är en bild på ABC-teamet:

Workshop med Kostrådgivare!

Nu är jag på väg hem efter en Workshop-träff med några av våra Kostrådgivare. På workshoparna diskuterar vi nya rön och praktiska problem med klienter. Som vanligt hade deltagarna olika bakgrund, vilket ger nya dimensioner på många av de problem vi diskuterade. Många var också intresserade av alla de nya rön och trender som ständigt poppar upp i branschen. Till ämnena som avhandlades under eftermiddagen var mättat fett, tillsatser, viktminskningsstrategier och koststrategier som påverkar inflammationer.



Är du utbildad av oss på Paulúns Näringscenter och vill gå på workshop? Då finns det två andra tillfällen under våren som du kan boka in dig på helt kostnadsfritt. Mer info fås på telefon 08-440 90 80.

/Martin på tunnelbanan

Massor med snö Östersund!

Nu har jag varit i Östersund sedan i onsdags. Jag är här uppe för att jobba med Kostrådgivarutbildningen. Det är en härlig och frågvis grupp (som alltid J). Jag har verkligen världens bästa jobb! Här är en av alla vår underbara grupper:
En näringsfråga som Livsmedelsverket har lyft på senare tid är vår stora saltkonsumtion. På bara 40 år har vi fördubblat vårt saltintag. För mycket salt i maten är förknippat med högt blodtryck och ökad risk för cancer i magsäcken. Tyvärr är det svårt att påverka saltintaget för många eftersom används enorma mängder salt på restaurangmat och färdigmat. Industrisaltet innehåller oftast inte heller mineralet jod som är nödvändigt för sköldkörtelns funktion. Jag ser detta som ett ytterligare skäl till att skippa färdigmat och be lunchrestaurangen minska på saltet.

På väg hem från Örebro!

I skrivande stund sitter jag i bilen på väg hem till Stockholm (som passagerare alltså!). Många bra frågor har jag fått under helgen. En fråga, eller snarare påstående, som återkom under mässan var att protein inte skulle vara bra för formen eftersom det kan omvandlas till socker i kroppen. Det kan vid en första anblick verka som att detta inte är någon bra egenskap.
Omvandlingen kallas för glukoneogenes och sker framför allt i levern. Ju mer protein man äter desto mer protein omvandlas till socker.
Metformin är läkemedel som man har behandlade typ II-diabetiker med. Läkemedlet blockerar omvandlingen till socker, vilket minskar diabetikerns förhöjda blodsockervärden. Detta fenomen har lett till att vissa tror att protein ökar risken för diabetes. I praktiken verkar dock protein motverka diabetes genom att det mättar bra och därmed minskar risken för överätning. En del av den mättande effekten beror på att protein omvandlas till socker i lagom takt och portioneras ut i blodet. Därför kan man säga att protein faktiskt är blodsockerutjämnande.
En intressant detalj är att även fett kan bilda socker. Åtminstone i viss utsträckning. Fett består av triglycerider som i sin tur är uppbyggda av fettsyror och glycerol. Det är glycerol-delen som kan bli socker. Min slutsats är att argumentet ”protein är en indirekt sockerkälla” inte håller.

Dag 2 på Må Bättre-mässan i Örebro! Gårdagen var givande med många möten med nya människor. För den som har följt utvecklingen på näringsområdet är det ingen nyhet att det har var mycket prat om LCHF på nätet. Det skulle vara kul att få prata med människor som äter strikt enligt LCHF och utbyta erfarenheter med dessa. Hittills har inga LCHF:are kommit fram till vår monter.

Hoppas min önskan går i uppfyllelse under helgen!

Då var det äntligen dags att göra mitt första inlägg i min blogg. Det här med en egen blogg är idé som jag har haft ett tag och det ska verkligen bli spännande att se hur detta utvecklas. I skrivandet stund står jag i Paulúns monter (jag jobbar på Paulúns Näringscenter i Stockholm) på hälsomässan i Örebro.
Jag är lite nyfiken på Örebroarnas frågor kring näring och hälsa…

/Martin