Jag skriver förstås om det som alla i branschen häpet begapar: överläkaren Christer Enqvists märkliga utspel i DN. Christer refererar till en studie där deltagarna drack stora mängder socker av olika slag. Det socker som hade värst effekt på hälsan var fruktsocker. Detta tolkade Christer som att frukt var farligt. I analogi med detta måste ju högglykemiskt druvsocker i ren form vara nyttigt enligt Christer? I diskussionsdelen av studien i fråga säger nämligen forskarna att glukossötad dryck (25% av energiintaget) inte hade någon effekt på blodfetterna...
Att inta stora mängder flytande socker är också dåligt vad det gäller aptitkontroll - kroppen verkar inte känna av dessa kalorier på samma sätt. Det bidrar till energiöverskott och detta höjer blodfetter. Detta är inte fallet med frukt.
För mig är det lite oroväckande att en överläkare inte vet vilka slutsatser man kan dra av en studie. Det studien egentligen visade var att fruktsocker har en mer skadlig effekt druvsocker. ytterligare ett skäl till att undvika fruktsockersötade produkter (vilket unertecknad har hävdat i många år). Vet Christer verkligen inte bättre? Eller vill han provocera? Oavsett vad han vill gör han allmänheten mer förvirrad.
Här är mitt bidrag till förvirra-debatten:
Kan man bli fet av:
-frukt (Svar: ja, om man går på en LCHF-diet och kolhydraterna från frukten häver den aptithämmande ketosen. Nej, alla studier som jag har läst på fruktkonsumtion är det förknippat med lägre kroppsvikt)
-mättat fett (Svar: ja, särskilt om man kombinerar det aptitstimulerande kolhydrater. Nej, inte om man utesluter alla kolhydrater)
-hallonbåtar (Svar: ja, godis är associerat till ökad risk för övervikt. Nej, inte om man äter ett energiunderskott totalt sett)
-proteinrik mat (Svar: ja, om man är en lab-råtta. Nej, eftersom protein mättar, vilket leder till minskat energiintag)
Länkar:
Den vetenskapliga artikeln: http://www.jci.org/articles/view/37385
Artikeln i DN med CE: http://www.dn.se/opinion/debatt/livsmedelsverket-morkar-att-du-blir-fet-av-frukt-1.857034
Slv:s svar i DN: http://www.dn.se/nyheter/sverige/frukt-ar-inte-farligt-tvartom-1.857206
Prenumerera på:
Kommentarer till inlägget (Atom)
Hej Martin! Det är roligt att följa din blogg, bra att du gör lite inlägg då och då. Nu har jag slängt alla frukter hemma ca: 3kg. Jag vill inte ta några riskter. Jag är lite osäker om jag ska ta bort paprika också den är ju så söt och god (måste vara farligt fettbildande). Hoppas att vi ses denna sommar, fika lunch och grilla mm.
SvaraRaderaSveriges super hälsokock / Jacob Wismar
Jag försöker bättre mig med antal inlägg. Ska jag ta det som en inbjudan? Men fika låter farligt... :-)
SvaraRaderaHej! Om Jacob slänger bort all sin frukt så glöm inte moröterna dom e söta.
SvaraRaderaJag satsar på hallon i sommar. ;)
Angel