Eftersom debatten kring det mättade fettets farlighet och fruktens nyttighet fortfarande är het vill jag passa på att röra om lite mer i grytan. I en nyligen publicerad genomgång av flera studier fann man att mättat var kopplat till en ökad risk för hjärt- och kärlsjukdomar. Slutsatsen från studien var ett en reducering alternativt modifiering (läs byta ut mättat mot omättat) gav en 14% riskminskning för hjärt- och kärlevent (t. ex. hjärtinfarkt). Läs mer här: http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/21735388. Kanske hade skillnaderna varit ännu större om man i studien bröt ut mättat fett i kokos och mejerier mot fett från fyrfota djur?
I en kinesisk studie såg man en skyddseffekt av frukt och grönsaker, i synnerhet kålväxter. Studien innefattade drygt 130 000 personer som följdes i ca tio år. Forskarnas slutsats var att uppmuntra konsumtionen av frukt och grönsaker. Läs mer här: http://www.ajcn.org/content/94/1/240.abstract
