fredag 23 oktober 2009

Cellsyre – bluffen är tillbaka

Första gången jag hörde talas om ”Cellsyre” var under benämningen ”stabiliserat syre” för över tio år sedan. Nu verkar det som detta blufftillskott återigen vinner mark. Vad handlar det om?
Detta är ett kosttillskott som innehåller, hör och häpna, syre löst i vatten. Varför i all världen ska man ta tillskott med syre? Retoriken hos återförsäljarna handlar om att ”syrehalten i atmosfären har sjunkit och att vi alla är drabbade av en syrebrist”. Det är förstås propaganda som anspelar på folks allmänna rädsla.

Har syrehalten i luften verkligen minskat? Ja, sedan dinosauriernas tid har den minskat en del, men inte så länge människan har funnits (om man nu tror på evolutionen). Drabbas man av långvarig marginell syrebrist anpassar sig kroppen genom att öka antalet röda blodkroppar (polycytemi). Detta händer vid höghöjdsträning och vid grav övervikt.

Att försöka ta syre upplöst i vatten som tillskott är därför helt verkningslöst och hade det ens fungerat skulle det antagligen bara leda till en öka produktion av fria radikaler. Läser man på innehållsdeklaration innehåller produkten endast destillerat vatten och koksalt. Dessutom säger man att vattnet är pH-neutralt, vilket är helt vilseledande. Destillerat vatten har nämligen en obefintlig buffertkapacitet, vilket gör att pH påverkas av exempelvis utandningsluft.

Bluff, bluff, bluff!

Så här ser en sökning ut då man söker på cellsyre:
http://www.bing.com/search?q=cellsyre&FORM=DLCMHP&CP=65001&mkt=sv-se

Idag har vi haft avslutning på en fördjupningskurs för Kostrådgivare och kocken Jacob Wismar lagad mat som vi sedan avnjöt tillsammans med lite gott rödvin. Underbart!






fredag 9 oktober 2009

Fredrik Nyström fortsätter att förvirra!

Första gången jag hörde talas om läkaren Fredrik Nyström var när han gjorde en studie på snabbmatens metabola effekter på unga, friska människor. Hans rön var revolutionerande enligt honom själv. Han hade nämligen ”upptäckt” att överätning gav dåliga levervärden (http://www.liu.se/liu-nytt/arkiv/nyhetsarkiv/1.14523?l=sv). Detta är dock ingen ny upptäckt och i USA har man under decennier bekymrat sig över tillståndet non-alchol-fatty-liver disease, dvs förfettad lever som inte beror på alkoholintag utan på just överätning.

Nu är Nyström i ropet igen då han påstår följande i Aftonbladet: http://www.aftonbladet.se/kropphalsa/article5911098.ab

Nyström har förstås vissa poänger, fram allt när det gäller nyttan av generella vitamin- och mineraltillskott. Men han uttalar sig väldigt kategoriskt. Att övervikt inte påverkar vår hälsa och att piller är bästa behandling är väl kanske de allra märkligaste påståendena. Det motsägs av en rad internationella experter (exempelvis den världsledande epidemiologen Walter Willet). Det hela vore ganska komiskt om det inte vore för att det förvirrar allmänheten om vad som är hälsosamt och inte. Jag är nog böjd att hålla med Charlotte Erlansson-Albertsson i hennes kommentar att Nyström är okunnig. Är det marknadsföringen av hans kommande bok som är drivkraften bakom detta?

I skrivande stund jobbar jag med fördjupningskurs i kostrådgivning. Här är en bild från i tisdags: