En händelserik vecka!

Förra fredagen hade vi avslutning på en steg-1 utbildning och innan kursen var helt slut satte jag mig i bilen för att åka ner på Fitnessfestivalen. Susanne Dalsätt (kostsusanne.blogspot.com) avslutade kursen. Jag älskar dessa skrivningsbilder:Fitnessfestivalen var superkul. Jag träffade många roliga människor (varav de flesta inte kom med på bild, tyvärr). Men några bildbevis blev det allt. Här är min bästa kompis Mårten Silverkälla (jobbig strålkastare):

Är Martin Lidberg sponsrad av Paulúns livsmedel tro?Simmerskan Ebba Nyberg, alltid lika glad:Alan Bergström (Personal Training School) och Fredrik Paulún i samspråk, men vad tittar de på egentligen?

I veckan har det varit Workshop för dem som har gått våra utbildningar och så här såg det ut när de hade gått hem. Tur att deras mammor jobbar hos oss! :-)

Jag hade också ett trevligt snack med Henrik som har gjort en imponerande vikt- och träningsresa! Imponerande Henrik, men varför tog du springnota och lät mig betala din lunch!?!? ;-)

I bloggande stund sitter i köerna på flygbussen jag på väg hem från Oslo. Igår var det utbildning på norska. Imponerande att elverna håller sig vakna kl. 20.00 på en fredag kväll när de lyssnar på mitt mässande:

Trevlig helg!

Snart redo för Fitnessfestivalen!

I skrivande stund har jag provskrivning med en grupp Kostrådgivare. På eftermiddagen kommer Susanne Dalsätt hit och föreläser för oss. Sedan bär det av till Göteborg och Fitnessfestivalen!

Föreläsning med Eva Rusz

Idag hade vi KBT-föreläsning med Eva Rusz på vår fördjupningskurs för Kostrådgivare. Alltid lika inspirerande att lyssna på henne!

Isodieten bäst för att hålla vikten?

Alla skryter på sin vattvälling och nu blir jag tvungen att skryta på min. I en ny studie på viktminskning undersökte man vilken sammansättning på kosten som fungerade bäst för att hålla vikten efter en viktnedgång. Studien undersökte effekterna av fyra olika kostsammansättningar med högt eller lågt proteininnehåll kombinerat med högt eller lågt glykemiskt index. Resultaten visade att lågt proteinintag och högt GI ökade risken för viktökning. Den bästa kosten var den proteinrika med lågt glykemiskt index, dvs hörnstenarna i isodieten.

Idag har vi föreläsning om stress på vår steg-2-utbildning för Kostrådgivare. Föreläsare är Petra Lundström:

Större risk att dö för dem som äter lågkolhydratkost baserad på animalier?

Kolhydraternas farlighet/nyttighet är ett ständigt trätoämne och det finns flera nya studier som visar olika resultat. En ny japansk studie (http://www.ajcn.org/content/early/2010/08/04/ajcn.2009.29146.abstract) visade skyddseffekter av att öka intaget av mättade fetter (här har man inte skiljt på olika sorters mättade fetter). Japaner har ett generellt lågt intag av fett och ett ökat intag av mättat fett var här en markör för ett minskat intag av kolhydrater. Den japanska studien går i så fall i linje med en annan stor studie som visade att mättat fett var bättre än högglykemiska kolhydrater (http://www.ajcn.org/content/91/6/1764.abstract). I den senare studien verkade kolhydrater med medelhögt GI ha samma riskeffekter som mättat fett och låg-glykemiska kolhydrater verkade (dock ej signifikant) ha skyddseffekter jämfört med mättat fett.
En tredje studie jämförde dödlighet mellan lågkolhydratkost baserad på animalier jämfört med vegetabilier (http://www.annals.org/content/153/5/289.abstract?sid=76ddab69-cdd6-437a-bd76-e51fb3482b96). Studien visade att en ökad dödlighet för dem som åt kost baserad på animalier och en minskad dödlighet för dem som åt en mer vegetabiliebaserad variant.

Kanske lagom är bäst ändå?

I veckan har jag haft utbildning och då med en fantastisk grupp steg-2:are:

Allt för hälsan i Stockholm!

I helgen gick Sveriges största hälsamässa av stapeln och det var lika intensivt och roligt som vanligt. Under helgen hade jag många trevliga pratstunder och särskilt roligt var det att hälsa på er som har gått våra utbildningar. Väldigt kul att höra att så många är aktiva inom kostområdet!

Jag passade på att fota hälsokocken Jacob Wismar i full action:Jacob passade på att "hämnas" på mig från scen genom att presenterade mig för publiken som han dessutom fick att applådera för mig. Galet och kul!

Blossom hade mycket folk kring sin monter och intresset var stort kring hennes nya tidning:

Har vi tämjt det mättade fettet – är det inte farligt längre?

Fett är ett näringsämne som många har olika uppfattningar om. Under de senaste decennierna har de flesta varit rädda för fett eftersom det är det mest energirika näringsämnet i våra mat. I takt med att övervikt började bli ett problem som ökade i omfattning globalt uppmanades folk att äta mindre fett för att de således skulle få i sig mindre energi. På senare år förstod man att det fanns skillnader mellan olika sorters fetter och då grupperade man fetternas ”nyttighet” efter deras kemiska egenskaper. Var de mättade så blev de automatiskt dåliga och var de omättade var de nyttiga.

Det finns alltid risker med att generalisera och i detta fall missade man att mättade fetter inte är en homogen grupp med avseende på vilka effekter de har på våra kroppar. Korta mättade fettsyror, sådana som bildas vid bakterienedbrytning i tjocktarmen, har mycket goda effekter bland annat på inflammationer och blodfetter. De medellånga fetterna, så kallade MCT-fetter, finns rikligt i kokos och till viss utsträckning i mejerifetter. Dessa fetter har också i allmänhet bra hälsoeffekter. De långa fetter, så kallade LCT, finns i fett från fyrfota djur och dessa har mindre positiva effekter på vår hälsa.

Men vad innebär då detta? Att man måste utesluta allt LCT ur sin kost? Hittills har våra myndigheter haft ungefär den hållningen. Personligen ser jag inget fel med att hålla ner andelen LCT-fetter, snarare tvärtom. Men hur farliga är de egentligen? Klart är ju att mättat fett inte är någon stor risk faktor och även om LCT-fetter är en större riskfaktor än mättade fetter generellt är det inte det första man behöver bekymra sig om. Innan man byter ut allt mättat fett mot omättat bör man se över sitt intag av bland annat omega-3, grönsaker, baljväxter och fibrer. Dessutom måste jag också påpeka att mättade fetter också har sina fördelar genom att de är mindre härskningsbenägna och åt vi bara omättade fetter skulle härskningsstressen på våra kroppar sannolikt öka.

Mer om detta kan läsa om t. ex. här: http://www.medicalnewstoday.com/articles/203288.php

Det är också viktigt att det inte tolkas som att det är nyttigare att stoppa i sig mättat fett än omättat eller att man ska frossa i smör. Just kombination fett och kolhydrater är starkt aptitstimulerande och det är ju det sista man vill om man har problem med övervikt eller höga blodfetter.

Här är en bild från kursen som slutade förra veckan:

Och så har jag fått vara med lite i MIx Haxholms blogg: http://www.ifknorrkoping.se/Blogg.aspx?m=332563&m1=338581