Småätande gör dig smal!

För ett par år sedan publicerades en studie från Sahlgrenska sjukhuset som visade att mellanmålsätande kunde öka risken för övervikt. Studieupplägget var sådant att deltagarna blev ombedda att äta två mellanmål varje dag. Resultatet visade att de som åt mellanmål fick i sig fler kalorier per dag en de som inte åt mellanmål och över en natt var mellanmålen bannlysta i vissa kretsar.

Personligen tror jag att upplägget i studien var helt fel. Blir man ombedd att äta mellanmål vare sig man är hungrig eller inte är risken överhängande att man äter fast man inte är hungrig och då får man förstås i sig mer energi. Om man istället äter mindre måltider och mer frekvent blir blodsockret mer stabilt och för många kan det innebära att man äter mindre eftersom hungersignaler aldrig hinner växa sig starka. I en ny studie såg man klara samband mellan antalet måltider och viktökning bland flickor. Trenden var att få måltider ökade risken för övervikt. http://www.ajcn.org/content/95/2/290.abstract

Propaganda för köttätande

I Sverige äter vi allt mer kött. Detta beror antagligen, åtminstone delvis, på att det är trendigt att äta kött. Kött är en bra proteinkälla och eftersom protein mättar bra är det en fungerande strategi för att bli mer mätt per kalori man stoppar i sig. Ett ökat köttintag kan därför underlätta viktminskning. Lider man av järnbrist är dessutom kött en av de bästa järnkällorna.

MEN, det finns också en baksida med att äta mycket kött. Ett högt intag av kött, och framför allt, industriellt processade charkvaror som korvar och pastejer är kopplat till en ökad risk för många cancertyper som bland annat tjock- och ändtarmscancer. Bevisen för detta är i dag så starka att World cancer research fund har uppgraderat sin bedömning från trolig till övertygande vad det gäller kopplingen mellan köttkonsumtion och cancer. Kött och köttprodukter kan också förvärra auto-immuna sjukdomar som reumatism och inflammatoriska tarmsjukdomar.

Idag finns det personer som uppmanar till ökad köttkonsumtion. Alltifrån kontroversiella läkare till kändisar och idrottsmän gör sig skyldiga till att sprida felaktiga hälsobudskap. Retoriken går som vanligt ut på selektivt välja ut forskning som stöder deras teser. I detta fall är det dock svårt för dem att hitta forskning som passar med deras verklighet och istället väljer man att bortförklara forskningsrön som inte går på deras linje.

Jag är rädd för att deras prestige och, i det närmsta, religiösa övertygelse får ödesdigra konsekvenser för vissa individer. Tyvärr når dessa budskap igenom med stor kraft och den som skriker högst och längst har rätt.

Vill man öka sitt proteinintag finns det andra källor som ägg, baljväxter (istället för andra kolhydratkällor), fisk, keso, skaldjur m.m.

Under vecka 3 och 4 har det varit utbildning på Fuerteventura. Näringslära, träning i alla former och trevligt umgänge. Mellan varven hanns det med lite sol och bad:

Kostrådgiivarutbildning på Fuerteventura

Nu är jag på plats på Fuerteventura, Kanarieöarna, för vår första kostrådgivarutbildning utomlands. Härligt väder, engagerade deltagare och massor av träningsmöjligheter, vad mer kan man önska?

Anläggningen där vi håller vår utbildning har ett välutrustat gym, möjligheter att hyra mountainbike och racercyklar, olympisk pool, badminton- och tennisbanor, golf, olika gruppträningspass utomhus, löparbanor och dessutom finns många andra träningsmöjligheter.

Kort sagt: gillar du att träna är Playitas Resort något för dig. Läs mer här: http://www.playitas.info/se

Här är en bild från föreläsningssalen:

Kostrådgivarutbildning på Fuerteventura

Nu är jag på plats på Fuerteventura, Kanrieöarna, för vår första kostrådgivarutbildning utomlands. Härligt väder, engagerade deltagare och massor av träningsmöjligheter, vad mer kan man önska? Anläggningen där vi håller vår utbildning har ett välutrustat gym, möjligheter att hyra mountainbike och racercyklar, olympisk pool, badminton- och tennisbanor, golf, olika gruppträningspass utomhus, löparbanor och dessutom finns många andra träningsmöjligheter. Kort sagt: gillar du att träna är Playitas Resort något för dig. Läs mer här: http://www.playitas.info/se

Här är en bild från föreläsningssalen:

Proteinrik kost tillbakabildar fettceller

Jag brukar förespråka ett högt proteinintag för dem som har problem med sötsug, övervikt och svängande blodsocker. Nu har det kommit en ny studie där man jämför protein- och fiberrik kost med traditionell viktminskningskost med mycket kolhydrater. Resultaten visade klara fördelar med högproteinkost eftersom denna kost minskade fettcellernas storlek och tillbakabildade fettceller i högre grad än den konventionella kosten. Även många riskmarkörer för hjärt- och kärlsjukdomar förbättrades i högre grad av högproteinkosten.

Ett bra exempel på en högproteinkost som jag förespråkar är isodieten och just nu är den aktuell i Amelia där den går under namnet ”Klara vardagen dieten”: http://www.amelia.se/artiklar/Mat-22027/Ga-ner-din-julkilon-med-amelias-klara-varadagen-diet/

Jag vill också passa på att tipsa om att Paulúns Näringscenter har en ny hemsida: www.pnc.nu.

På söndag morgon åker jag till Fuerteventura där jag ska hålla i en kostrådgivarutbilding. Jag kommer att rapportera mer därifrån och jag kommer även att lägga ut en del på Facebook om detta.

Mejerier med låg fetthalt minskar risken för diabetes

Ska man välja lågfett- eller fullfetsprodukter? Debatten verkar aldrig ta slut och i en studie på drygt 80 000 kvinnor såg forskarna att mejerier med låg fetthalt och yoghurt minskade risken för diabetes typ II. Läs mer på http://jn.nutrition.org/content/141/11/1969.abstract
Här är några händelser sedan förra inlägget:

Avslutning Steg-2:

En steg-1 kurs i början av månaden:

Kött ökar risken för diabetes typ II!

I en studie på drygt 4 miljoner personår från tre olika material på ca 200.000 människor såg man att konsumtion av rött kött, både charkuterier och färskvaror, ökade risken för att drabbas av folksjukdomen diabetes typ II. Ersätter man en portion kött med mejerier med låg fetthalt, nötter eller fullkorn sjönk risken 16-35 % enligt studien. Frågan är förstås vilka ämnen som kött som påverkar risken. Eller är det något i fullkornet, nötterna eller mejerierna som skyddar?

Sedan inlägget sist har det varit utbildning i Stockholm:

Och mässa i Västerås:

Stroke av rött kött?

I en nyligen publicerad studie på 40.000 svenska såg man att konsumtion av rött kött var kopplat till en ökade risk för stroke. Värt att notera var att kopplingen inte gällde färskt kött utan bara processat kött (bacon, korv och charkuterier). Läs mer på: http://www.ajcn.org/content/94/2/417.abstract

Personligen tycker jag att man inte ska överäta kött, detta av flera orsaker. En hög konsumtion har kopplats till en ökad risk för vissa cancerformer och kan påverka sjukdomar som reumatism och inflammatoriska tarmsjukdomar negativt. Ovanpå det har vi förstås frågor som rör miljö och etik.

Kött är förstås inte bara negativt för hälsan då det mättar bra per kalori och är därför intressant i viktminskningssammanhang. Dessutom är det en bra källa för olika näringsämnen, som t. ex. järn.

Jag tycker dock att det är viktigt att man framhåller alla kända hälsoaspekter på ett livsmedel istället för att ensidigt lyfta fram för- eller nackdelar så att det ska passa ihop med någon populär kost-religion. Konsumerar man rött i rimliga mängder (80-130 gram) finns det dock få negativa hälsoeffekter.

I veckan har det varit kostrådgivarutbildning i Göteborg: